La Campania si racconta attraverso la cucina dello chef Francesco Del Sorbo nella giornata conclusiva del FIET – Festival of Italian Enogastronomy and Tourism, ospitato a Ca’ Vendramin Calergi. Un percorso tra sapori, produzioni e tradizioni regionali che lo chef, Executive Chef dell’Hotel Terme Rosapepe di Contursi Terme, ha portato all’attenzione di un pubblico di produttori, operatori e protagonisti dell’ospitalità.

Dalla costa all’entroterra, la proposta dello chef Francesco Del Sorbo intreccia memoria gastronomica e sensibilità contemporanea, trasformando i piatti in un racconto della Campania e delle sue eccellenze. Ad accompagnare l’avvio della manifestazione, la presenza dell’assessora all’Agricoltura della Regione Campania, Maria Carmela Serluca, a sostegno della valorizzazione delle produzioni regionali e del progetto presentato dallo chef.

La manifestazione ha trovato spazio nel racconto di Rai News, mentre lo chef Francesco Del Sorbo è stato tra gli ospiti della puntata odierna di “Radio1 Progetto Benessere“, condotta da Viviana Verbaro in diretta dal FIET su Rai Radio 1. Un’occasione per portare anche al pubblico radiofonico il legame tra cucina, qualità delle materie prime e identità territoriale.

Questa sera, a concludere il percorso, sarà presentato un piatto dedicato all’incontro tra alici e noci: due ingredienti semplici, capaci di evocare il dialogo tra il mare e la terra. La sapidità delle alici incontra il gusto avvolgente e la lieve nota amarognola delle noci, in un accostamento che richiama la cucina della memoria e si presta a una lettura gastronomica contemporanea.

Con questa proposta, lo chef Francesco Del Sorbo affida il finale della sua partecipazione a un’idea precisa: raccontare la Campania attraverso ingredienti riconoscibili, dando valore alle tradizioni e al lavoro dei produttori. Una cucina che diventa occasione di conoscenza del territorio, delle sue storie e della sua cultura dell’accoglienza.

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